食品安全的主要风险点集中在生产、加工、流通等环节，包括超范围使用添加剂、微生物污染、质量指标不达标、重金属及农药残留等问题，其中添加剂滥用和微生物污染占比最高，需重点防范。

1. 添加剂滥用问题
   超范围或超限量使用食品添加剂（如膨松剂、防腐剂、着色剂等）是食品安全的首要风险，尤其在蔬菜制品、茶叶中较为突出，可能导致健康隐患。

2. 微生物污染
   食品中大肠杆菌、菌落总数超标常见于米粉制品、餐饮食品，储存或加工卫生不达标易引发此类问题，需加强清洁消毒与冷链管理。

3. 质量指标不达标
   包括营养成分不足、酸价过高等，多因原料劣质或工艺不规范导致，需严格把控生产标准与检测流程。

4. 重金属与农药残留
   种植环节的农药滥用或环境污染可能使食品含铅、镉等重金属，长期摄入危害健康，需强化源头管控与抽检力度。

5. 储存与加工隐患
   食品过期、标签不清、加工环境脏乱等问题易引发交叉污染或变质，需定期清理库存并规范操作流程。

食品安全风险需从生产源头到消费终端全程管控，重点关注高频问题环节，同时提升公众安全意识与监管效能。