食品安全主要风险点包括微生物污染、化学性污染、物理性污染以及非法添加物，这些都是影响食品从生产到消费各环节安全的关键因素。确保食品的安全性需要识别并控制这些风险点，以保护消费者健康。

1. 微生物污染：这是指细菌、病毒或霉菌等微生物在食品中的存在，它们可能引起食物中毒或其他健康问题。常见的微生物污染源包括不充分的烹饪过程、交叉污染和不适当的储存条件。
2. 化学性污染：涉及农药残留、兽药残留、重金属超标以及食品添加剂的不当使用。这类污染可能导致慢性疾病或急性中毒事件，对消费者的长期健康造成潜在威胁。
3. 物理性污染：指的是异物如玻璃碎片、金属屑或其他非食用物质混入食品中，这不仅会破坏食品的感官质量，还可能导致身体伤害。
4. 非法添加物：一些生产商可能会为了提高产品外观或延长保质期而非法添加未经批准的物质，比如防腐剂、色素或增味剂，这些都可能对人体产生不良反应。

了解并有效管理食品安全的主要风险点对于保障公众健康至关重要。无论是家庭厨房还是大规模的食品生产企业，都需要严格执行卫生标准和操作规范来预防这些问题的发生，并确保所供应的食品是安全可靠的。对于消费者而言，关注食品标签信息，选择信誉良好的品牌，也是避免食品安全隐患的重要措施。