**食品风险隐患排查记录是食品企业确保生产安全的关键工具，通过系统化检查生产环节、原材料管理及人员操作，**有效预防食品安全事故。其核心价值在于主动识别风险、规范流程并落实整改，最终保障消费者健康与企业合规性。

1. 排查范围与重点内容
   覆盖生产全流程，包括车间卫生（如地面清洁度、污染物控制）、设备维护（表面清洁与运行状态）、原材料质量（供应商资质、检验报告）及贮存条件（温湿度、分类存放）。需特别关注添加剂使用合规性、人流物流交叉污染等高风险环节。

2. 标准化排查流程
   企业需制定明确计划，划分责任部门（生产、质检等），按步骤执行：记录问题→整改→跟踪验证。例如，发现设备污渍需立即清洁并复查，确保闭环管理。

3. 常见风险与应对措施
   典型问题包括从业人员无健康证明、原料过期或贮存不当等。应对措施如调离未持证人员、销毁不合格原料，并通过定期培训强化员工意识。

食品风险隐患排查并非一次性任务，而是持续优化的过程。企业应结合自查与外部审核，动态更新风险清单，将食品安全真正融入日常运营。