保质期24个月是指2年，即24个月。

保质期是预包装食品上标注的食品保持其品质和安全性的期限。当我们看到保质期为24个月时，意味着在正常储存条件下，该食品可以安全食用且保持其应有品质的时间为2年。

1. 保质期的定义：保质期是指食品在特定储存条件下保持其安全性、感官特性和营养价值的期限。超过保质期，食品可能不再安全或不再具有预期的品质。

2. 保质期的计算：保质期通常由食品制造商根据食品的成分、加工方式、包装材料和储存条件等因素进行评估和设定。对于预包装食品，保质期会以月或年为单位标注在食品标签上。

3. 保质期与储存条件的关系：保质期的长短与食品的储存条件密切相关。在适宜的温度、湿度和光照条件下，食品的保质期会更长。如果储存条件不适宜，如温度过高或湿度过大，食品的保质期可能会缩短。

4. 保质期与食品安全：虽然保质期是食品安全的一个重要指标，但并不意味着超过保质期的食品就一定不安全。在保质期临近时，食品的品质和安全性可能会逐渐下降，但具体是否安全还需要根据食品的具体情况来判断。

总结：保质期24个月是指食品在正常储存条件下可以安全食用且保持其应有品质的时间为2年，即24个月。在购买和储存食品时，应仔细查看食品标签上的保质期信息，并根据需要合理安排食用时间。