临近保质期食品管理制度是指针对即将过期的食品，通过采取一系列管理措施，确保这些食品在保质期内得到妥善处理，避免过期食品流入市场，保障消费者的食品安全和健康。

1. 食品保质期的定义

食品保质期是指食品在特定储存条件下，保持其质量和安全性的期限。超过保质期的食品可能会发生变质，产生有害物质，对人体健康造成风险。

2. 临近保质期食品的界定

临近保质期食品通常是指距离保质期结束较近的食品，具体时间范围可能因地区和企业而异。例如，一些地区规定，距离保质期结束不足3个月的食品被视为临近保质期食品。

3. 管理制度的主要内容

（1）标识管理：要求在食品包装或货架上明确标识食品的保质期，以便消费者和商家能够清楚了解食品的剩余保质期。

（2）库存管理：建立科学的库存管理制度，定期检查食品的保质期，及时清理过期或即将过期的食品，确保库存食品的质量和安全性。

（3）销售管理：对于临近保质期的食品，可以采取降价促销、捆绑销售等方式，鼓励消费者在保质期内购买和食用，减少食品浪费。

（4）回收和处理：对于已经过期或无法在保质期内销售的食品，应按照相关法律法规进行回收和处理，避免过期食品流入市场或被非法利用。

4. 消费者的责任和权益

消费者在购买食品时，应仔细查看食品的保质期，并尽量选择保质期较长或距离保质期结束较远的食品。消费者也应提高食品安全意识，不购买、不食用过期食品，确保自身的健康和安全。

5. 监管部门的责任

监管部门应加强对食品企业的监管，确保其严格执行临近保质期食品管理制度，并对违规行为进行处罚。监管部门也应加强对消费者的宣传教育，提高其食品安全意识和**意识。

通过建立健全的临近保质期食品管理制度，可以有效减少食品浪费，保障消费者的食品安全和健康，维护社会的稳定和和谐。