**实践：确保食堂食品储存安全与卫生

食堂食品储存的**实践主要包括以下几点：正确分类存放、控制适宜温度、使用干净且合适的容器、遵循食品有效期、定期检查与清理。

1. 正确分类存放：

   • 生食与熟食应分开存放，避免交叉污染。
   • 肉类、鱼类、蔬菜等不同类别的食物也应分类存放，防止串味和污染。

2. 控制适宜温度：

   • 冷藏食品应保持在4°C以下，冷冻食品则应保持在-18°C以下。
   • 使用温度计定期检查冰箱和冰柜的温度，确保其在安全范围内。

3. 使用干净且合适的容器：

   • 确保所有储存容器在使用前都已彻底清洗和消毒。
   • 选择适合不同类型食品的容器，如密封容器用于储存湿食，透气容器用于储存干货。

4. 遵循食品有效期：

   • 在食品包装上标注购买日期和建议食用日期，并严格遵守。
   • 对于开封后的食品，根据其性质和储存条件重新评估其有效期。

5. 定期检查与清理：

   • 定期检查储存区域的卫生状况，及时清理过期或变质的食品。
   • 定期清洁冰箱、冰柜和其他储存设备，去除污垢和细菌。

通过遵循这些**实践，食堂可以确保食品储存的安全与卫生，减少食品浪费，并保障就餐者的健康。