公务员的职业性质可以从传统观念和现行法律制度两个方面来分析，具体如下：

1. 公务员的传统观念：铁饭碗

公务员之所以被称为“铁饭碗”，主要是因为其职业稳定性较高。这种观念源于以下几点：

• 编制保障：公务员属于国家行政编制，由国家财政负担工资福利，享受较为完善的退休和医疗保障。
• 法律地位：根据《中华人民共和国公务员法》，公务员是依法履行公职的工作人员，具有明确的法律地位和权利义务。
• 工作稳定性：传统上，公务员的职位具有长期性，除非因违法违纪或重大过失，否则不易被解聘。

因此，在许多人看来，公务员职业代表着稳定的工作和收入保障，符合“铁饭碗”的典型特征。

2. 公务员的现行法律制度：聘用制与聘任制

随着公务员制度的改革，部分公务员职位已经引入了聘用制和聘任制，打破了传统的“铁饭碗”观念。

（1）聘用制

• 定义：聘用制是公务员录用的一种方式，需要签订聘用合同，明确双方的权利和义务。
• 特点：虽然签订了合同，但并不意味着职位不稳定。公务员的聘用合同通常需要经过组织审批，合同到期后可以续签，具有较强的保障性。

（2）聘任制

• 定义：聘任制是针对专业性较强或辅助性职位的特殊录用方式，根据《公务员法》第九十五条，机关可以对这类职位实行聘任制。
• 特点：聘任制公务员与机关签订合同，合同到期后可以根据双方意愿选择续签或解聘。这种方式更灵活，但也意味着职位具有一定的不确定性。

3. 综合分析：公务员并非绝对的铁饭碗

尽管公务员职业在传统上具有稳定性，但随着聘用制和聘任制的引入，其“铁饭碗”属性已经有所弱化：

• 稳定性相对降低：聘任制公务员的职位保障取决于合同期限和续签意愿，不再像传统委任制公务员那样稳定。
• 制度改革的趋势：公务员制度的改革旨在优化用人机制，提高专业化水平，这也意味着未来可能会有更多的职位采用聘用制或聘任制。

4. 总结

公务员职业在传统观念中是“铁饭碗”，主要因其编制保障和较高的稳定性。然而，随着聘用制和聘任制的引入，公务员的职位保障程度已经发生变化。因此，公务员不再是绝对的“铁饭碗”，而是一个相对稳定但具有一定灵活性的职业选择。这种变化既体现了制度改革的进步，也要求公务员不断提升自身能力以适应新的职业环境。