相对较难

食品质量与安全专业考公务员的难度 相对较难 ，但也并非不可能成功。以下是一些影响难度的因素：

1. 职位数量较少 ：食品专业在国考中开放的职位数量相对较少，这使得竞争更加激烈。

2. 专业要求较高 ：报考食品质量与安全专业的公务员需要具备相关学历背景或从事相关行业工作经验，这增加了考试的难度。

3. 竞争激烈 ：无论哪个专业的考生，都需要努力备考，因为公务员考试的竞争力度较大。

4. 个人实力与运气 ：能否上岸不仅取决于个人的实力，还需要一定的运气。

5. 地区差异 ：非热门地区或热门省份的考试难度可能有所不同，热门地区的竞争通常更为激烈。

建议

1. 提前规划 ：尽早决定考公务员，并制定详细的备考计划。

2. 扎实基础 ：系统学习相关专业知识，积累实践经验。

3. 选择合适的岗位 ：根据自己的兴趣和能力，选择合适的职位进行报考。

4. 多做练习 ：通过历年真题和模拟题来检验自己的备考效果，提高应试能力。

5. 保持积极心态 ：公务员考试竞争激烈，保持积极的心态和耐心至关重要。

总的来说，虽然食品质量与安全专业考公务员的难度较大，但只要准备充分，仍有机会成功上岸。