根据2024年湖南高考录取数据，2025年湖南高考510分左右的考生可以报考以下大学，具体分为物理类和历史类两类推荐：
一、物理类510分左右能上的大学
稳妥选择
长沙理工大学（湖南省内，本科批，2024年最低分510分）
陕西师范大学（陕西省，本科批，2024年最低分510分）
湖北经济学院（湖北省，本科批，2024年最低分510分）
西安石油大学（陕西省，本科批，2024年最低分510分）
湖南中医药大学（湖南省内，国家专项，2024年最低分510分）
冲一冲选择
温州医科大学（浙江省，本科批，2024年最低分513分）
浙江中医药大学（浙江省，本科批，2024年最低分513分）
苏州科技大学（江苏省，本科批，2024年最低分513分）
哈尔滨医科大学（黑龙江省，本科批，2024年最低分513分）
重庆师范大学（重庆市，本科批，2024年最低分506分）
二、历史类510分左右能上的大学
稳妥选择
海南医科大学（海南省，本科批，2024年最低分510分）
嘉兴南湖学院（浙江省，本科批，2024年最低分510分）
温州理工学院（浙江省，本科批，2024年最低分510分）
东莞理工学院（广东省，本科批，2024年最低分510分）
延安大学（陕西省，本科批，2024年最低分510分）
冲一冲选择
长春理工大学（吉林省，本科批，2024年最低分511分）
湖南中医药大学（湖南省内，本科批，2024年最低分511分）
南京工程学院（江苏省，本科批，2024年最低分511分）
南昌航空大学（江西省，本科批，2024年最低分511分）
闽南师范大学（福建省，国家专项，2024年最低分511分）
三、择校建议
关注位次：2025年的510分对应的位次可能与2024年不同，建议参考近三年的录取位次，选择与自己位次相近的大学。
专业选择：部分学校的专业录取分数线可能高于学校最低分数线，建议结合兴趣和职业规划选择专业。
地域偏好：如果倾向于留在省内，可以优先考虑湖南中医药大学、长沙理工大学等；如果愿意去省外，陕西师范大学、西安石油大学等是不错的选择。
以上推荐基于2024年数据，2025年录取情况可能有所调整，建议结合最新招生政策进行选择。如果需要更详细的院校和专业信息，可以参考相关来源或使用志愿填报工具进行模拟填报。