​​毕业生签订就业协议书后是可以离职的，但需注意协议条款、提前通知程序及可能的违约责任​​。就业协议书不同于劳动合同，属于意向性约定，但若协议中存在服务期或违约金条款，需按约定处理；若用人单位存在违法违规行为，劳动者可随时解约。

1. ​​就业协议与劳动合同的区别​​：就业协议是毕业生与用人单位达成就业意向的初步文件，不具强制劳动关系约束力。正式劳动合同签订后，离职需按《劳动法》规定操作（如提前30天书面通知），但就业协议阶段更注重双方协商。

2. ​​离职条件与程序​​：

   • 若协议无特殊约定，毕业生提前3-30天（视试用期或正式期）书面通知即可离职。
   • 需完成工作交接、归还公司财物等手续，避免纠纷。
   • 若协议约定了服务期或违约金（如专项培训费用），需按比例承担合理违约金，但金额不得超过实际损失。

3. ​​用人单位违约时的解约权​​：若单位拖欠工资、未缴社保或未提供约定劳动条件，毕业生可立即解除协议且无需担责，并保留证据（如工资记录、沟通记录）**。

4. ​​协商与法律途径​​：建议优先与用人单位协商解约，达成书面一致；若争议无法解决，可向劳动仲裁机构或法院申请裁决，尤其注意保留协议文本、离职通知等证据。

​​总结​​：离职合法性取决于协议具体条款和实际履行情况。毕业生应仔细阅读协议内容，依法依规操作，同时维护自身权益，避免因程序疏漏引发纠纷。