食品质量与安全专业的工作主要围绕食品生产、加工、流通等环节的质量控制与安全监管展开，具体涵盖以下核心内容：

1. 食品质量检测与控制

   负责食品原料、加工过程及成品的感官、营养成分、微生物指标（如细菌、农药残留）和化学污染物检测，确保食品符合国家标准。

2. 食品安全风险评估与管理

   评估食品生产中的潜在风险（如微生物污染、化学性污染），制定控制措施并监督实施，保障食品安全。

3. 生产流程管理与监督

   参与食品生产计划制定、工艺优化及卫生监督，确保生产环境符合卫生规范，防止交叉污染。

4. 法规标准执行与认证

   熟悉国内外食品安全法规，负责产品认证、质量审核及合规性检查，保障企业生产活动合法合规。

5. 公共营养与健康服务

   在社区或餐饮业开展营养指导、食品安全宣传及健康监测，提升公众饮食安全意识。

职业发展路径 ：包括食品检验员（实验室检测）、质量控制员（生产管理）、食品安全监管员（政府机构）等，部分岗位可晋升为技术负责人或管理层。