12月可以种这些耐寒蔬菜：
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白萝卜：选择冬春萝卜品种，60-100天可采收。12月种植时需培土护根，霜前盖草施肥或浇水，霜后灌水施肥，严寒冬季可采用塑料小拱棚覆盖过冬。
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大白菜：选择冬白菜品种，80-90天可采收。白菜喜凉爽环境，12月可种植抗寒抗冻的青梗或白梗类型品种，采用大棚种植时需控制好棚内温度。
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韭菜：适应性强，50天后可多次采收。韭菜抗寒耐热，冬季是养根的关键时期，需保证根系积累充足的养分。
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香菜：耐寒力强，40天左右可采收。香菜喜冷凉环境，12月种植时需将种子压碎浸种，可在露天或大棚栽培。
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芹菜：耐寒性较强，60-70天可采收。芹菜喜冷凉环境，12月种植时需浸种催芽，精细播种，定植后及时浇水追肥。
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生菜：耐寒能力强，30-40天可采收。12月种植生菜时需选择耐寒品种，整平土壤，施适当底肥，播种后用薄膜或稻草覆盖保温。
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菠菜：一年四季可种，30-50天采收。菠菜耐寒，冬季生长更好，选择耐寒品种，深耕土壤，施入腐熟有机肥，浸泡种子后再播种。
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茼蒿：大棚种植，50天左右可采收。茼蒿喜冷凉环境，12月种植时需选择耐寒品种，整地施肥，条播或撒播，保持土壤湿润。
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莴笋：四季栽培，90天可采收。莴笋喜冷凉环境，12月种植时需选择耐寒品种，整地施肥，条播或撒播，保持土壤湿润。
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蒜苗：耐寒力极强，20-60天可采收。蒜苗喜冷凉环境，12月种植时需选择耐寒品种，整地施肥，条播或撒播，保持土壤湿润。
这些蔬菜不仅耐寒，而且在冬季种植还能丰富餐桌，提供新鲜的食材。希望这些信息对你有所帮助！
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