根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，在休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位应支付不低于工资的200%的加班工资。

具体分析

1. 休息日的定义
   《劳动法》并未明确规定周六、周日为法定休息日，而是要求用人单位每周至少安排劳动者休息一日。如果企业的休息日安排在周一至周五中的某一天，而非周六、周日，则周六、周日上班不构成加班。

2. 加班工资的支付条件

   • 如果周六、周日是劳动者的休息日，且用人单位安排工作又不能安排补休，则需支付200%的加班工资。
   • 如果周六、周日是工作日，则不属于加班，用人单位无需支付额外工资。

3. 调休与加班工资的选择
   用人单位可选择支付加班工资或安排调休，但需与劳动者协商一致。如果劳动者拒绝调休，用人单位仍需支付加班工资。

实际案例

• 某企业实行“做六休一”的工作制，周六为工作日，劳动者在周六工作不属于加班，用人单位无需支付加班工资。
• 另一企业安排劳动者在周六工作，但因未能安排补休，最终被判支付200%的加班工资。

总结

周六、周日是否算加班工资取决于是否为劳动者的休息日以及是否安排补休。如果劳动者在休息日工作且无法安排补休，用人单位应支付200%的加班工资。建议劳动者在签订劳动合同或遇到加班争议时，详细咨询劳动保障部门或法律专业人士。