撰写食堂培训记录表时，需包含以下关键信息：培训日期、培训主题、参与人员、培训内容、培训师及培训效果评估等。

一、明确记录表结构

1. 基本信息：包括培训日期、地点及参与人员名单。
2. 培训内容：详细记录培训的主题，如食品安全知识、餐饮卫生要求、服务礼仪等。
3. 培训师信息：注明培训师姓名及资质。
4. 培训过程：记录培训的主要环节，如讲解、演示、互动等。
5. 培训效果：通过问卷调查或现场反馈，评估培训成果。

二、内容细化

1. 食品安全知识：包括食品采购、储存、加工及留样等环节的卫生要求。
2. 餐饮卫生：明确餐饮操作规范，如餐具消毒、食品摆放等。
3. 服务礼仪：培训员工的服务态度及沟通技巧，提升服务质量。

三、注意事项

1. 格式规范：表格应清晰易读，使用标题和分类，方便查阅。
2. 内容完整：确保记录表涵盖所有必要信息，避免遗漏。
3. 及时更新：每次培训后及时填写记录表，以便跟踪培训进度。

四、总结与提示

食堂培训记录表是提升员工专业能力的重要工具，有助于规范管理、确保食品安全和服务质量。建议定期整理归档，并根据培训效果调整培训计划。