春节值班被开除并不合法。 根据劳动法规定，员工在法定节假日期间享有休假权利，包括春节。如果员工在春节期间被要求值班，且未得到合理补偿或调休，被开除是不合法的。

1. 法定节假日保护：春节作为中国最重要的传统节日之一，属于法定节假日。根据《中华人民共和国劳动法》规定，员工在法定节假日期间有权利休息，除非另有安排，并应得到相应的补偿。

2. 值班安排的合法性：如果员工在春节期间被安排值班，企业应确保值班安排的合法性。这包括与员工协商并征得其同意，提供合理的值班补偿或调休安排。如果企业未履行这些义务，单方面开除值班员工是不合法的。

3. 劳动权益保障：劳动法旨在保护员工的合法权益，包括休息权和获得合理报酬的权利。如果企业违反劳动法规定，侵犯员工的合法权益，员工可以通过法律途径维护自己的权益，包括申请劳动仲裁或提起诉讼。

4. 企业责任：企业在安排员工值班时应谨慎，确保遵守劳动法规定，并充分考虑员工的权益和福祉。如果企业因不当的值班安排导致员工被开除，企业可能面临法律责任和经济赔偿。

总结：春节值班被开除是不合法的，企业应确保值班安排的合法性，并尊重员工的休息权和获得合理报酬的权利。员工在遇到此类问题时，应积极维护自己的合法权益。