保质期小于日期并不一定意味着食品已经过期。关键在于食品的实际储存条件和保质期的标示方式。

1. 保质期与生产日期的关系
   根据食品安全法规，食品的保质期应与生产日期具有对应关系。生产者可以选择以具体日期或固定时间段的形式标示保质期。例如，标注为“生产日期+保质期”或“到期日”的形式。如果食品标注了“保质期至某年某月某日”，只要未超过该日期，食品通常仍在保质期内。

2. 储存条件对保质期的影响
   食品的实际储存条件（如温度、湿度）会显著影响其保质期。例如，低温储存可以延长许多食品的保质期，而高温高湿的环境则可能加速食品的变质。即使未超过标注的保质期，若储存条件不当，食品也可能提前变质。

3. 感官判断的重要性
   判断食品是否过期不能仅依赖保质期，还应通过观察食品的外观、气味和质地。例如，如果肉类发黏、奶制品呈豆腐状、糕点长霉或有异味，即使未过保质期，也可能已经变质。

4. 食品过期后的安全风险
   过期食品可能存在品质下降、劣变甚至腐败的风险。虽然部分食品过期一两天后仍可安全食用，但若过期时间较长或食品已出现明显异常，建议不要食用。

食品是否过期需要综合考虑保质期、储存条件和感官判断。消费者应仔细查看食品的保质期标注，同时注意食品的储存方式，以确保食品安全。如有疑虑，建议选择丢弃，避免健康风险。