​​杭州名菜排行榜前十名汇聚了杭帮菜的精髓，既有历史悠久的传统风味，又融合了江南饮食的雅致与烟火气。​​ 其中​​西湖醋鱼​​以酸甜蟹味著称，​​东坡肉​​肥而不腻入口即化，​​龙井虾仁​​将茶香与虾鲜完美结合，而​​叫化童鸡​​的泥烤工艺更是非遗技艺的代表。这些名菜不仅是味觉享受，更承载着杭州的文化底蕴与烹饪智慧。

1. ​​西湖醋鱼​​：南宋流传的经典，选用草鱼配糖醋汁，鱼肉鲜嫩带蟹香，传说与“宋嫂鱼羹”同源，被誉为杭帮菜之首。
2. ​​东坡肉​​：苏东坡创制的红烧肉，酱油与黄酒慢炖至酥烂，色泽红亮如玛瑙，肥瘦相间却不腻口。
3. ​​龙井虾仁​​：清明龙井新茶入馔，虾仁**透茶香，色泽清新，体现了杭州“茶都”的饮食创意。
4. ​​叫化童鸡​​：荷叶包裹黄泥煨烤，鸡肉酥烂多汁，荷香渗入肌理，源自乞丐的烹饪智慧，现为非遗名菜。
5. ​​宋嫂鱼羹​​：南宋高宗钦点的“赛蟹羹”，鳜鱼肉配火腿丝，羹汤浓郁滑润，酸辣开胃。
6. ​​干炸响铃​​：腐皮卷肉末油炸，形如铃铛酥脆有声，蘸椒盐或甜酱，是佐酒佳品。
7. ​​西湖莼菜汤​​：莼菜嫩滑如丝，汤清味鲜，暗含“莼鲈之思”的典故，寓意思乡之情。
8. ​​杭菊鸡丝​​：桐乡杭菊与鸡丝同炒，菊香幽雅，肉质鲜嫩，兼具药膳价值。
9. ​​鱼头豆腐​​：砂锅炖煮鱼头与嫩豆腐，汤汁奶白鲜美，传说与乾隆微服私访有关。
10. ​​糟烩鞭笋​​：香糟烩制嫩笋，素食却风味浓郁，苏东坡曾向僧侣传授此菜做法。

去杭州旅游时，不妨按图索骥品尝这些名菜，感受舌尖上的千年宋韵与现代杭帮菜的创新活力。