杭州西湖十大必吃美食包括‌西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫化童鸡、片儿川、猫耳朵、葱包桧、定胜糕、吴山酥油饼和知味小笼‌。这些美食不仅承载着杭州的历史文化，更是游客体验当地风味的必尝之选。

1. ‌西湖醋鱼‌：选用草鱼，以醋糖勾芡，酸甜开胃，肉质鲜嫩，是杭州传统名菜的代表。
2. ‌东坡肉‌：相传为苏东坡所创，肥而不腻，入口即化，酱香浓郁，深受食客喜爱。
3. ‌龙井虾仁‌：以西湖龙井茶入菜，茶香清雅，虾仁Q弹爽滑，兼具鲜美与雅致。
4. ‌叫化童鸡‌：用荷叶包裹土鸡，外糊黄泥烤制，鸡肉酥烂，荷香四溢，风味独特。
5. ‌片儿川‌：杭州特色面食，雪菜、笋片、瘦肉片浇头，汤鲜面韧，本地人早餐常选。
6. ‌猫耳朵‌：面食小吃，形似猫耳，搭配鲜汤或酱料，口感筋道，老少皆宜。
7. ‌葱包桧‌：薄面皮夹油条和葱，压烤至酥脆，咸香可口，是街头经典小吃。
8. ‌定胜糕‌：糯米粉制成，形如元宝，寓意吉祥，甜而不腻，常作伴手礼。
9. ‌吴山酥油饼‌：层叠酥脆，撒糖粉食用，甜香扑鼻，曾是南宋宫廷点心。
10. ‌知味小笼‌：皮薄馅多，汤汁饱满，蘸醋食用更鲜美，杭州小笼包佼佼者。

来杭州游玩，不妨按这份清单逐一打卡，既能品味地道杭帮菜，也能感受西湖饮食文化的魅力。