杭州是一座以美食闻名的城市，其特色小吃种类繁多，口感独特，深受游客喜爱。以下为您整理了杭州必吃的十大特色小吃及其亮点：

1. 西湖醋鱼：以西湖草鱼为原料，酸中带甜，鱼肉鲜嫩，是杭州的经典名菜。
2. 龙井虾仁：选用新鲜虾仁和龙井茶叶烹制，清香四溢，口感鲜美。
3. 片儿川：杭州名面之一，汤浓味鲜，配料丰富，被评为“中国十大名面条”。
4. 东坡肉：肥而不腻，入口即化，色泽红亮，是杭州的传统名菜。
5. 西湖藕粉：以西湖的藕为原料，口感细腻，甜而不腻，是杭州的传统甜品。
6. 定胜糕：甜香软糯，外形美观，寓意吉祥，是杭州的传统糕点。
7. 葱包桧：外皮酥脆，内馅鲜美，是杭州的经典小吃之一。
8. 猫耳朵：形状小巧，口感筋道，是杭州的传统面食。
9. 糖桂花：桂花香气浓郁，甜而不腻，是杭州的特色甜品。
10. 宋嫂鱼羹：汤鲜味美，鱼肉嫩滑，是杭州的传统汤菜。

这些小吃不仅代表了杭州的地道风味，还承载了丰富的文化内涵。如果您计划来杭州旅游，千万不要错过这些美食！