根据《中华人民共和国劳动合同法》及《公司法司法解释（二）》相关规定，劳动仲裁中公司注销后，劳动者是否可以起诉股东需分情况讨论：

一、一般情况：公司注销后不能直接起诉股东

1. 劳动仲裁阶段

   若以已注销公司为被申请人申请劳动仲裁，仲裁委通常以公司不具备主体资格为由不予受理。

   若仲裁委已作出不予受理裁定，劳动者需在收到通知书后，以股东、出资人等为被告向法院提起诉讼。

二、股东需承担责任的情形

2. 未依法清算或承诺承担债务

   若公司未经清算即注销，且股东在公司登记机关办理注销时承诺对公司债务承担责任，劳动者可向法院起诉股东，要求其承担清偿责任。

   特别是股东存在出资不实、滥用公司独立地位或逃避债务等情形时，劳动者可主张股东连带责任。

三、诉讼与执行

3. 起诉流程

   劳动者需提交劳动合同、工资单、公司注销证明等证据，证明股东存在上述不当行为。法院审理后支持请求的，可申请强制执行。

四、注意事项

4. 时效与证据要求

   劳动争议仲裁时效为一年，需在时效期内提起诉讼。需证明股东与劳动争议的关联性，如股东抽逃出资导致公司债务等。

总结 ：公司注销后，劳动者可通过起诉股东追讨工资，但需满足公司未清算、股东承诺或存在过错等条件，并注意仲裁时效与证据要求。