三十岁没有文凭和技术，可通过以下途径实现职业转型和发展：

一、体力劳动类

1. 建筑/装修类

   送快递、外卖配送、建筑工人、装修工等，工作强度大但收入稳定，适合体力较好者。

2. 工程操作类

   挖掘机操作、电焊、汽修、电工等，技术门槛相对较低，可通过学徒制快速掌握，市场需求稳定。

二、服务行业

1. 家政与生活服务

   保洁、月嫂、家电清洗、超市理货员等，需耐心和责任心，适合家庭主妇/夫或兼职。

2. 餐饮服务

   学厨艺（如西点师、厨师）或摆摊（如炸土豆、包子），工作环境舒适且社会认可度高。

三、技能提升与创业

1. 自媒体运营

   拍摄生活日常、美食制作等内容，通过平台变现，适合有创意和时间投入者。

2. 小生意或技术工种

   学习空调安装、水管维修等，积累经验后可转型为小老板，或进入工厂担任基层管理。

四、灵活就业

• 兼职与项目合作

  通过熟人推荐或本地项目对接，从事临时性工作（如搬运、杂工），降低风险。

五、学历与技能结合

• 边工作边学习

  报读网络大学或短期培训班（如PLC技术、焊工），提升学历的同时增强竞争力。

建议 ：优先选择与自身兴趣和体力匹配的领域，通过实践积累经验，逐步转型为技术型人才。避免好高骛远，脚踏实地从基层岗位起步。