水产品的品质检验方法主要包括外观、气味、触感、化学成分及微生物检测等关键环节，通过多维度评估确保产品新鲜度、安全性和营养价值。

1. 外观检验
   观察水产品的形状、大小、颜色是否正常，检查表面是否有损伤、污渍或寄生虫。例如，新鲜鲑鱼肉应呈明亮粉红色，螃蟹壳为鲜亮蓝色，鱿鱼肉洁白透明，虾肉呈现粉红至红色。包装完整性也是重要指标，需无破损或变形。

2. 气味与触感检测
   新鲜水产品应具有清新自然的气味，无腐败或化学异味。触感上，通过质地、弹性和温度判断新鲜度，如鱼肉应紧实有弹性，触感检验需结合专业经验标准化操作。

3. 化学成分分析
   检测蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，以及重金属、农药残留等有害物质。常用方法包括光谱分析（如原子吸收法测重金属）和色谱分析（检测药物残留），确保产品安全且符合营养标准。

4. 微生物与无损检测
   通过菌落计数、PCR技术等评估卫生状况，检测致病菌如大肠杆菌。现代技术如红外光谱和电子鼻可实现无损检测，避免传统方法对样品的破坏。

科学的水产品检验需综合多种方法，兼顾效率与准确性，为消费者提供安全优质的产品。