直接回答问题： 如果芒果太多吃不完，可以采用以下几种方法进行保存：

1. 冷藏保存：将芒果放入冰箱冷藏室，可以延长其保鲜时间。将芒果放在纸袋中，可以吸收一些水分，防止芒果过于潮湿。

2. 冷冻保存：将芒果去皮去核后切成小块，放入密封袋中，挤出空气后密封，然后放入冰箱冷冻室保存。这样可以保存较长时间，而且不会影响口感。

3. 制作芒果干：将芒果切成薄片，用盐腌制一下，然后用清水冲洗干净，晾干水分。将芒果片放在烤盘上，放入烤箱中低温烘烤，直到变干即可。这样可以延长芒果的保质期，而且口感也很好。

4. 制作芒果酱：将芒果去皮去核后切成小块，放入锅中，加入适量的糖和柠檬汁，用中小火慢慢煮至浓稠即可。这样可以保存较长时间，而且可以作为调味品使用。

5. 制作芒果冰淇淋：将芒果去皮去核后切成小块，放入搅拌机中搅拌成泥状，然后加入适量的牛奶和糖，继续搅拌至光滑。将混合物倒入冰淇淋机中，按照机器的说明进行操作即可。这样可以享受到美味的芒果冰淇淋，而且可以延长芒果的保质期。

总结提示： 以上几种方法都可以有效地延长芒果的保质期，根据个人的需求和喜好选择合适的方法即可。建议在购买芒果时，根据自己的需求量进行购买，避免造成不必要的浪费。