​​芒果不适合直接冷藏保存​​，​​**贮藏温度为13~15℃​​，​​低于10℃会导致冷害​​（果皮褐变、风味受损），​​成熟后短期冷藏需控制在4~10℃且尽快食用​​。

1. ​​热带水果特性​​：芒果原产于热带，对低温敏感。冰箱冷藏室温度通常低于10℃，易引发冷害，表现为果皮出现深褐色斑点、果肉软化不均，同时抑制风味物质（如单萜、芳烃）的合成，导致口感变差。

2. ​​成熟度与储存方式​​：

   • ​​未成熟芒果​​：需在10~25℃阴凉通风处存放，可搭配苹果或香蕉催熟，​​避免冷藏​​以免中断后熟过程。
   • ​​已成熟芒果​​：若需短期保存，可置于4~10℃冷藏，但建议​​3~5天内食用完毕​​，超过7天可能品质下降。切开后需密封冷藏并在24小时内吃完。

3. ​​科学替代方案​​：

   • 用透气的纸包裹芒果，单层放置于阴凉处，避免挤压。
   • 气调贮藏（如聚乙烯袋密封）可延长保鲜期，但需注意二氧化碳浓度不宜超过15%。

​​总结​​：芒果保存的核心是​​避高温、防冻伤​​。日常存放优先选择通风环境，仅对完全成熟且需短期保存的芒果谨慎冷藏。