​​食堂消防设备配置必须符合国家《建筑设计防火规范》和《餐饮场所消防安全管理要求》，核心标准包括：​​ ​​自动灭火系统（厨房区域强制安装）、火灾报警装置、消火栓/灭火器（每50㎡至少1具）、应急照明与疏散指示标志，且设备需定期维保并留存记录。​​

1. ​​自动灭火系统​​：厨房操作间必须安装​​灶台专用自动灭火装置​​，覆盖油锅、排烟罩及烟道，灭火剂喷射时间≥10秒，系统联动切断燃气阀门。

2. ​​火灾报警设备​​：食堂大厅及后厨需设置​​感温/感烟探测器​​，报警主机与消防控制室联网，声光报警器安装高度≤2.2米，确保全覆盖无死角。

3. ​​灭火器材配置​​：按A类（固体火灾）、F类（烹饪油脂）火灾类型配备，​​每50平方米至少1具4kg干粉灭火器​​，厨房增配灭火毯（每灶位1张），存放位置距地面≤1.5米且明显易取。

4. ​​疏散与应急设施​​：安全出口宽度≥1.4米，疏散通道禁止堆放杂物；​​应急照明持续供电≥30分钟​​，疏散指示标志间距≤20米，箭头指向最近出口。

5. ​​管理与维护​​：每月检查灭火器压力表、喷头堵塞情况，每年委托第三方检测自动灭火系统，维保记录保存至少3年备查。

食堂消防设备配置需动态适配实际用餐人数与厨房规模，重点防范油火与电气火灾，任何改造或扩容后必须重新评估消防合规性。