食堂安全检查是保障食品安全、预防食源性疾病的重要环节。以下为食堂安全检查的注意事项，涵盖多个关键方面，确保食堂管理的规范性和安全性。

一、证件和资质检查

1. 核查食品经营许可证是否合法有效，并确保实际经营地址与许可证地址一致。
2. 检查营业执照及相关证件是否在有效期内，并公开悬挂于经营场所显眼位置。

二、从业人员健康管理

1. 确保所有从业人员持有有效健康证，无健康证或健康证过期的人员不得从事食品加工。
2. 建立从业人员健康档案，定期组织食品安全培训。

三、食品采购与储存

1. 严格审核供应商资质，确保食品来源正规，并保留采购记录。
2. 食品储存需做到分类、分区管理，避免交叉污染，定期检查库存食品是否过期。

四、食品加工操作规范

1. 食品加工过程中需严格做到生熟分开、荤素分开，确保加工工具和容器清洁卫生。
2. 食品加热需彻底，避免未煮熟的食品进入餐桌。

五、环境卫生与“三防”措施

1. 食堂内外环境需保持清洁，定期消毒，确保无卫生死角。
2. 配备防蝇、防鼠、防尘设施，防止有害生物污染。

六、应急管理与记录

1. 制定食品安全应急预案，定期组织演练，确保突发情况下能够迅速响应。
2. 建立检查记录制度，详细记录检查时间、内容、结果及整改措施。

七、餐饮浪费管理

1. 宣传和落实《反食品浪费法》，倡导分餐制，使用公勺公筷。
2. 建立食品浪费监督机制，减少浪费现象。

通过以上措施，食堂管理者可以有效提升食品安全管理水平，保障用餐人员的健康与安全。