永久农田和一般耕地的区别主要体现在保护等级、用途限制、管理方式等方面。以下是具体分析：

1. 保护等级
   永久农田是国家依法划定的、受特殊保护的耕地，其保护等级高于一般耕地。永久农田是耕地中的精华部分，直接关系到国家粮食安全，具有不可替代性。

2. 用途限制
   永久农田的用途受到严格限制，只能用于粮食、油料、蔬菜等重要农产品的生产，以及农业科研、教学试验等用途。任何单位和个人不得擅自占用或改变其用途。
   一般耕地则没有如此严格的用途限制，在符合规划的情况下，可以用于其他农业生产用途，甚至可能转变为建设用地，但需经过审批。

3. 管理方式
   永久农田的管理更加严格，任何占用或改变用途的行为都需要经过严格审批，且通常涉及更高的法律责任。而一般耕地在管理上相对宽松，但仍需符合土地规划要求。

永久农田的保护等级更高、用途限制更严格，是国家粮食安全的重要保障；而一般耕地则灵活性更大，但受保护程度较低。两者共同构成了我国耕地保护体系的重要组成部分，需合理利用和科学管理。