是的，2025年1月开始，符合条件的职工确实可以选择提前3年退休 。根据《国务院关于渐进式延迟法定退休年龄的办法》，自2025年1月1日起，职工达到国家规定的按月领取基本养老金最低缴费年限，可以自愿选择弹性提前退休，提前时间距法定退休年龄最长不超过3年，且退休年龄不得低于女职工50周岁、55周岁及男职工60周岁的原法定退休年龄。

具体来说，弹性提前退休政策允许职工在法定退休年龄前后各3年内自行决定退休时间，但需满足以下条件：

1. 社保缴费达标 ：最低得缴满15年，但未来可能提高到20年。

2. 提前时间有限 ：最多提前3年，但不能低于原法定退休年龄。

3. 自愿选择 ：职工需向单位提交书面申请，且无需协商一致。

4. 最低年龄限制 ：男性职工不能早于60岁退休，普通女性职工不能早于50岁退休，女性干部不能早于55岁退休。

此外，弹性延迟退休政策也允许职工在达到法定退休年龄时，与单位协商一致后延迟退休，延迟时间最长不超过3年。

建议职工在选择提前或延迟退休时，综合考虑自身的经济状况、健康状况和工作意愿，并咨询专业的财务顾问或社保部门，以确保做出最适合自己的决定。