科目一刷题一天能否刷完，取决于多种因素，以下是具体分析：

1. 理论学时要求：根据相关规定，科目一需要刷学时12学时，最快3天刷完。每天理论学习最多训练4个小时，若学习时间超过4小时，按4小时计。从学时角度来说，一天内完成12个学时的学习是不符合规定的。

2. 题库数量：科目一题库中有1700多道题，虽然很多题目是安全常识题，一眼就能瞄出答案，但如果要完整地将所有题目刷一遍，即使刷题速度较快，也需要一定的时间。

3. 个人学习能力和效率：每个人的学习能力和记忆能力不同，对于记忆力好、理解能力强的人来说，可能一天内能够快速浏览并记住大部分题目；但对于大多数人来说，一天内刷完所有题目并掌握其内容是比较困难的。

总的来说，从理论上讲，在满足学时要求的前提下，如果个人学习能力非常强且有足够的时间和精力，一天内刷完科目一的题库是有可能的，但这种情况并不普遍，也不符合一般人的学习规律。