《食品安全国家标准》是我国唯一强制执行的食品标准体系，以保障公众健康为核心，涵盖食品生产全链条风险管控，最新修订亮点包括：新增食品接触材料油墨管控、强化婴幼儿配方食品生产规范、禁止脱氢乙酸等防腐剂使用，并首次要求强制标示致敏物质信息。

1. 标准体系与强制力
   食品安全国家标准分为通用标准、产品标准、生产经营规范和检验方法四大类，覆盖食品原料、添加剂及相关产品。作为唯一强制性标准，其法律效力高于其他行业标准，企业违反将面临法律责任。例如，2025年新规明确罐头类食品禁用特定防腐剂，面包糕点中脱氢乙酸被全面叫停。

2. 全链条风险管理
   标准从农田到餐桌全程管控，包括微生物、重金属、农药残留等限量要求，以及生产卫生规范。例如，新修订的食品接触金属材料标准将管控元素从5类增至13类，乳制品生产规范强化了微生物控制流程，有效降低交叉污染风险。

3. 动态更新与国际接轨
   我国已发布超1500项国家标准，近年修订更注重与国际标准（如瑞士、德国）对标。例如，食品包装油墨的重金属限量规定填补国内空白，使我国成为全球第三个对此立规的国家。

消费者可通过产品标签（如致敏物质提示）识别合规食品，企业需紧跟标准更新，共同筑牢食品安全防线。