‌食品抽检不合格案件通常在收到检测报告后7个工作日内立案‌，但具体时间需结合检测流程、违法情节及经营者配合程度综合判定。以下是关键要点解析：

1. ‌立案时间节点‌

   • 常见立案触发点为收到检测报告后7日内，部分案例显示实际立案可能在送达报告当日或检测结果确认后立即启动。
   • 特殊情况下（如产品已过期或企业能证明自身无责），监管部门可依法不予立案。

2. ‌影响立案速度的因素‌

   • ‌证据完整性‌：若经营者提供完整进货查验记录，可能加速或免除立案。
   • ‌危害程度‌：涉及致病性微生物等高风险问题会优先立案。
   • ‌历史违规记录‌：企业多次违规将缩短立案周期。

3. ‌后续处理差异‌

   • 履行进货查验义务的经营者可能仅被责令整改，而生产环节问题通常面临罚款或没收。
   • 整改复查合格后案件可快速结案，拒不改正者将加重处罚。

‌提示‌：企业应建立食品留样制度并保存检验记录，既能降低立案风险，也便于问题追溯。