根据权威信息源，从业人员健康管理制度的核心要点如下，可整理为以下内容：

一、健康检查与上岗要求

1. 所有接触直接入口食品的从业人员（包括厨师、服务员、采购员等）必须每年进行健康检查，取得合格证明后方可上岗。

2. 新入职或临时工需在入职前完成健康检查。

二、疾病防控与调离规定

1. 禁止患有霍乱、细菌性痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性皮肤病等“五病”及消化道传染病病原携带者上岗。

2. 发现上述疾病或疑似症状（如发热、腹泻、手外伤等）时，应立即调离岗位并接受治疗。

三、日常管理与监督

1. 食品安全管理员需建立健康档案，定期组织检查。

2. 实施晨检制度，重点检查发热、呕吐、腹泻等异常症状。

3. 手部伤口需佩戴颜色鲜明创可贴并及时更换，伤口愈合后方可从事接触食品工作。

四、其他注意事项

1. 禁止留长指甲、涂指甲油等可能污染食品的行为。

2. 需佩戴一次性手套者，仅限非接触直接入口食品的工作。

建议将上述内容整理成正式文件，结合单位实际情况调整细节，并留存电子版和纸质版备查。