​​食品安全知识题库涵盖食品选购、储存、污染防范等多方面核心内容，掌握关键知识点能有效保障自身健康​​。

1. ​​食品安全的定义与风险防范​​：食品安全指食品无毒无害，符合营养要求，不对健康造成危害的状态，需防范微生物（如沙门氏菌、大肠杆菌）和化学污染（如农药残留、重金属）等风险，储藏时需低温冷藏、干燥通风。

2. ​​食品选购与储存注意事项​​：选购时关注生产日期、保质期、QS标志及包装完整性，避免霉变发霉食物；储存时生熟分开，易腐食品需冷冻，避免与有害物质接触。

3. ​​食品安全法规与责任主体​​：中国《食品安全法》及实施条例为法律基础，由国家市场监督管理总局监管，违法行为需及时举报。

4. ​​食物中毒成因与应对措施​​：多因食材污染、加工不当或存储超期引起，症状包括腹泻呕吐等，发现变质食品应立即停用并举报。

5. ​​健康饮食与科学消费习惯​​：优先选择时令蔬果、有机认证食品，减少高油高盐摄入，饮用符合卫生标准的水源，消费**可拨打12315热线。

树立正确食品安全观念，掌握基础防护知识，从日常细节做起，是守护家庭健康的核心策略。