以下是常见的食品安全问题分类及具体表现，综合权威信息整理如下：

一、微生物污染

1. 细菌污染

   如沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌等，常见于生肉、禽类、蛋类、乳制品及未洗净蔬果。

2. 病毒污染

   诺如病毒、甲型肝炎病毒等通过受污染水或食物传播，引发腹泻等症状。

3. 寄生虫污染

   弓形虫、绦虫等寄生虫卵或幼虫可能污染肉类和鱼类。

二、化学污染

1. 农药残留

   有机磷、有机氯类农药残留超标，长期摄入可能致癌。

2. 重金属污染

   铅、镉、汞等重金属通过土壤和水源进入食品链，危害神经系统及内脏。

3. 食品添加剂滥用

   超范围/超限量使用防腐剂、色素、甜味剂，或非法添加工业明胶、酒精等。

三、物理污染

1. 异物混入

   生产/包装过程中混入玻璃碎片、金属屑、塑料等，可能划伤消化道黏膜。

四、标签与宣传问题

1. 虚假标注

   过敏原、营养成分、产地等信息不实，导致消费者误食或过敏。

2. 夸大宣传

   过分宣传食品功效，隐瞒添加剂或成分风险。

五、加工与储存问题

1. 交叉污染

   生熟食品混放导致细菌传播，尤其在小吃摊、小餐馆等卫生条件较差场所更易发生。

2. 温度控制不当

   食品储存/运输温度未达标，加速变质或滋生微生物。

六、新兴与特殊问题

1. 转基因食品标识不清

   部分产品未明确标注基因改造信息，消费者知情权受侵害。

2. 实验室培养肉安全性

   新型食品来源的监管标准尚不完善。

七、其他问题

• 过期食品再销售 ：将变质食品重新包装销售，危害健康。

• 地沟油回流 ：非法加工的废弃油脂重新用于食品生产。

• 抗生素滥用 ：养殖业过度使用抗生素导致残留。

建议 ：消费者应选择正规渠道购买食品，注意查看生产日期、保质期及成分表，避免食用来源不明的食品。加强食品安全意识，发现可疑食品及时举报。