‌食品安全论文参考文献的核心要点包括：权威机构发布的政策法规、国内外经典研究文献、行业标准与检测技术报告，以及近年来的热点案例分析。‌

1. ‌政策法规类文献‌
   重点参考国家市场监督管理总局、卫健委发布的《食品安全法》及配套文件，以及国际食品法典委员会（CAC）的标准。这类文献为论文提供法律依据和监管框架。

2. ‌经典研究文献‌
   选择食品科学领域的核心期刊论文，如《Food Chemistry》《Journal of Food Safety》，重点关注微生物污染、化学添加剂、重金属残留等方向的研究成果。

3. ‌行业标准与检测技术‌
   引用GB系列国家标准（如GB 2760食品添加剂使用标准）和ISO认证文件，同时纳入快速检测技术（如PCR、色谱分析）的前沿文献，以体现技术支撑。

4. ‌热点案例分析‌
   结合近年来的食品安全事件（如农药超标、冷链污染等），分析相关调查报告或学术论文，增强论文的现实针对性和时效性。

在撰写论文时，建议优先选择近5年的高引用文献，并注意平衡国内外研究成果，确保论证的全面性和科学性。