​​餐饮店辞职不批时，员工有权依法解除劳动合同，无需用人单位批准​​。​​关键点​​包括：提前30天（试用期3天）书面通知、保留证据、协商无果可申请劳动仲裁或投诉至劳动监察部门。若单位拖欠工资或拒办离职手续，可通过法律途径强制**。

1. ​​书面通知是核心​​：根据《劳动合同法》，正式员工提前30日、试用期员工提前3日提交书面辞职通知（建议邮寄并保留底单），到期即可离职，无需单位同意。

2. ​​协商优先但非必需​​：可尝试与老板沟通，说明离职原因，但若协商无果，仍可依法单方面解除合同。注意避免冲突，保留沟通记录。

3. ​​证据留存至关重要​​：保存工资条、考勤记录、辞职通知送达证明等，以备仲裁或诉讼时使用。若单位拒收通知，可通过邮寄、短信或邮件等方式固定证据。

4. ​​法律救济途径​​：

   • ​​劳动监察投诉​​：向当地劳动局举报单位违法行为（如扣工资、拒办离职），要求责令改正。
   • ​​劳动仲裁​​：申请仲裁解除合同并追讨欠薪，仲裁结果具法律效力。
   • ​​起诉​​：若仲裁未解决，可向法院提起诉讼，尤其适用于单位造成实际损失（如拖欠工资）。

5. ​​特殊情况处理​​：若单位存在未支付工资、未缴社保等违法行为，可立即离职并主张经济补偿。

​​总结​​：辞职是劳动者的法定权利，程序合法即可离职。遇到阻挠时，冷静收集证据，依法**，避免被动妥协。必要时寻求专业律师或劳动部门协助，高效解决问题。