​​江西工职院“6·1”事件是一起由食堂食品安全问题引发的重大舆情事件，核心争议在于校方与监管部门最初将学生发现的鼠头误判为鸭脖，最终经省级联合调查组查实为老鼠头部，暴露了涉事单位在调查取证、舆情应对和食品安全管理上的严重失职。​​

1. ​​事件起因与初期处理​​
   2023年6月1日，江西工业职业技术学院学生在食堂饭菜中发现疑似鼠头的异物，涉事食堂工作人员当场丢弃证物。校方次日发布声明称异物为鸭脖，并称学生已“确认”，南昌高新区市监局昌东分局亦公开支持这一结论。

2. ​​舆情发酵与调查反转​​
   由于异物形态明显与鸭脖不符，事件引发全网质疑，“指鼠为鸭”成为舆论焦点。6月10日，江西省成立由教育厅、公安厅等多部门组成的联合调查组，最终于6月17日通报：​​异物实为老鼠头部​​，校方和监管部门此前结论系未认真调查导致的错误。

3. ​​责任认定与后续处罚​​
   调查认定学校负主体责任、涉事企业负直接责任、市监部门负监管责任。涉事食堂被吊销食品经营许可证，企业及法定代表人被顶格罚款706万元；同年11月，校党委书记、校长等领导被撤职，涉事市监分局局长调离岗位。

4. ​​长期影响与教训​​
   事件导致该校招生排名连续两年下滑，并引发对公权力公信力的广泛讨论。​​舆情应对的“否认-敷衍-反转”模式加剧了信任危机​​，凸显食品安全监管与突发事件回应中透明度和专业性的重要性。

​​总结​​：该事件警示机构需以事实为基础快速响应问题，避免因掩盖错误而付出更大代价。食品安全与公众信任的维护，需依靠制度完善与责任倒查机制。