根据最新法规，建筑工程质量保证金的预留比例及管理要求如下：

1. 预留比例上限

   所有类型项目（包括政府投资和社会投资）的保证金总预留比例均不得超过工程价款结算总额的3%。这一标准由《建设工程质量保证金管理办法》第七条明确规定。

2. 政府投资项目的特殊规定

   全部或部分使用政府投资的建设项目，原规定按结算总额的5%左右预留保证金，但新办法已统一调整为3%。

3. 银行保函替代方式

   若合同约定以银行保函替代保证金，保函金额不得超过工程价款结算总额的3%。

4. 退还条件与流程

   • 缺陷责任期内无质量问题，承包人可申请返还保证金；

   • 发包人需在接到申请后14日内答复。

5. 旧办法的过渡与影响

   旧办法中5%的比例已逐步被3%替代，旨在减轻施工企业资金压力，预计每年可减少企业负担约2100亿元。

总结 ：当前质量保证金的核心是“3%上限”，政府投资项目及银行保函均需遵循这一标准，同时保障了退还机制的规范性。