买到过期产品并已经食用后，消费者仍可以通过法律途径维护自身权益。以下是具体的索赔流程及注意事项：

1. 索赔流程

• 保留证据：购买过期食品后，务必保留购物小票、商品外包装、支付记录以及与商家的沟通记录（如聊天记录或录音）。
• 与商家协商：首先尝试与商家沟通，说明情况并要求赔偿。如果商家拒绝或赔偿不合理，可进一步采取行动。
• 投诉与举报：拨打12315消费者投诉热线或前往当地消费者权益保护委员会投诉，同时可向市场监管部门举报商家销售过期食品的行为。

2. 法律依据

• 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有安全保障权，商家提供过期食品属于违法行为。消费者有权要求商家退一赔三，即退还购买商品价款并支付三倍赔偿。
• 如果因食用过期食品导致健康问题，消费者可进一步要求商家承担医疗费用及精神损害赔偿。

3. 注意事项

• 及时索赔：发现问题时尽快与商家交涉，避免因时间过长导致证据缺失或问题复杂化。
• 明确诉求：在与商家或相关部门沟通时，明确自己的诉求，包括退款、赔偿或其他合理要求。
• 关注食品安全：日常生活中，消费者应养成查看食品生产日期和保质期的习惯，避免购买过期食品。

总结

买到过期食品并食用后，消费者可以通过保留证据、与商家协商、投诉举报等步骤依法索赔。建议消费者提高食品安全意识，避免类似情况再次发生。如遇商家拒绝赔偿，可向市场监管部门或法律机构寻求帮助，维护自身合法权益。