餐饮会计科目及账务处理是餐饮企业财务管理的核心内容，涉及收入、成本、费用及税金的核算。以下是主要科目设置及处理流程：

一、主要会计科目设置

1. 资产类科目

   • 原材料 ：记录食材、调料等采购成本

   • 库存商品 ：存放酒水、饮料等可销售商品

   • 固定资产 ：桌椅、设备等长期资产

   • 应付账款 ：记录采购未付款项

2. 负债类科目

   • 应付账款 ：采购食材、设备等欠款

   • 应付职工薪酬 ：员工工资、社保等

   • 应交税费 ：增值税、所得税等

3. 所有者权益类科目

   • 实收资本 ：投资者投入资金

   • 资本公积 ：股本溢价等

4. 收入类科目

   • 主营业务收入 ：菜品、酒水、饮料等销售收入

   • 其他收入 ：一次性餐具费、包装费

5. 费用类科目

   • 主营业务成本 ：食材、调料等直接成本

   • 销售费用 ：员工工资、租金（低易品摊销）

   • 管理费用 ：房租、水电费、折旧等

二、账务处理流程

1. 采购环节

   • 购入食材：借记“原材料”，贷记“银行存款/应付账款”

   • 购入酒水/饮料：有库存商品则借记“库存商品”，无库存则直接计入成本

   • 采购固定资产：借记“固定资产”，贷记“银行存款”

2. 销售与成本核算

   • 记录收入：借记“主营业务收入”，贷记“银行存款/现金”

   • 领用食材：月末汇总借记“主营业务成本”，贷记“原材料”

   • 库存调整：盘盈或盘亏通过红字调整成本

3. 费用核算

   • 工资发放：借记“销售费用/管理费用”，贷记“应付职工薪酬”

   • 其他费用：水电费、租金等借记“管理费用”，贷记“银行存款”

4. 税务处理

   • 计算增值税：进项税抵扣销项税，贷记“应交税费”

   • 申报所得税：根据利润表借记“本年利润”，贷记“所得税费用”

三、关键注意事项

1. 发票管理 ：所有采购、销售需有合法发票，避免税务风险

2. 成本控制 ：通过盘点、领用审批等流程控制食材浪费

3. 分类核算 ：外卖收入需与堂食分开核算

以上流程需结合企业实际情况调整，建议使用财务软件辅助核算。