餐饮业无票收入的会计分录需遵循以下规范，确保账务处理与税务申报的准确性：

一、基本分录结构

1. 收入确认时

   借：银行存款（或应收账款）

   贷：主营业务收入——未开票收入

   贷：应交税费——应交增值税（销项税额）

2. 成本结转时

   借：主营业务成本

   贷：库存商品（或原材料）

二、关键注意事项

1. 税率计算

   无票收入入账时，需按不含税金额计算销项税额。例如： $$ \text{不含税收入} = \frac{\text{含税金额}}{1.17} \ \text{销项税额} = \text{不含税收入} \times 0.17 $$

   （适用于一般纳税人）

2. 税务申报要求

   • 无票收入需在税控系统中单独申报，不可与有票收入混同。

   • 若后期补开发票，需冲销原分录并重新入账，同时调整税控系统数据。

3. 凭证与附件

   • 原始凭证非发票时，需自制说明表并加盖公章，附上发货清单（含存货明细）。

   • 若客户明确拒绝发票，可直接按上述分录处理，无需调整。

三、特殊情况处理

若无票收入属于客户不要发票的情况，可直接按上述分录入账，但需在税务申报时备注说明。