餐饮业赠菜品的账务处理需根据赠品类型和赠送方式选择合适方法，主要分为以下两种情况：

一、视同销售处理（主流方法）

1. 基本处理原则

   将赠品按公允价值视同销售，计入当期收入（如“营业收入-饮食收入”），并结转相应成本。

2. 具体分录示例

   • 赠品随商品售出 ：

     借：销售费用

     贷：银行存款（或库存现金）

   • 折扣处理 ：

     若存在现金折扣或赠菜折扣，需在营业收入中单独核算。例如：

     借：营业费用-现金折扣/赠菜折扣

     贷：营业收入-其他收入。

二、特殊赠送方式处理

1. 买一赠一

   • 正常售价商品按正常收入确认，另一件商品以成本计入“营业外支出”或“营业费用”。

   • 增值税处理：按两件商品总销售额计算销项税额。

2. 低值赠品（如手帕、玻璃杯）

   随商品售出赠送时，直接计入“营业费用”，无需单独核算赠品成本。

三、注意事项

• 税务合规 ：需根据当地税法确认赠品是否属于促销活动，避免税务风险。

• 成本控制 ：折扣金额可合理计入销售费用，但需注意业务招待费专项扣除限制。

以上方法需结合企业实际情况选择，并确保账务处理符合会计准则和税务规定。