餐饮行业收入做账需遵循规范流程，确保账目准确反映经营成果。以下是核心要点：

一、收入确认与分类

1. 收入确认

   以实际收款或完成服务（如菜品售出、酒水消费）为确认时点，收入金额需扣除折免部分。

2. 分类分账

   将收入细分为菜品收入、酒水收入、一次性餐具收入等明细科目，并按门店或业务类型分别核算。

二、会计分录处理

1. 基础分录

   收入发生时，借记“库存现金/银行存款/应收账款”等科目，贷记“主营业务收入”（需区分税前/税后）。

2. 增值税处理

   餐饮服务适用6%税率，小规模纳税人3%，需计算销项税额并计入“应交税费——应交增值税”科目。

三、月末结转与报表

1. 结转收入

   月末将“主营业务收入”科目余额转入“本年利润”，完成损益核算。

2. 报表编制

   根据会计记录生成资产负债表、利润表等财务报表，分析经营成果。

四、特殊事项处理

1. 营业款白条

   最迟需在次月处理完毕，避免跨月影响收入完整性和成本核算。

2. 成本与费用

   工资计入“营业费用”，装修费按合同年限摊销为“长期待摊费用”，原材料成本通过“原材料”科目核算。

五、注意事项

• 严格审核原始凭证（发票、入库单等），确保账证相符。

• 定期核对账目，及时调整差异（如材料成本差异、责任成本差异）。

通过以上流程，可系统化处理餐饮行业收入，保障财务数据真实可靠。