餐饮业会计做账流程和会计分录的核心在于成本核算、收入确认以及费用管理。以下是具体步骤和关键会计分录的

1. 确定成本核算方法

根据餐饮企业的规模和核算要求，选择适合的成本核算方法，如直接记入成本或月末盘点冲销成本。需设置会计科目以规范后续的账务处理。

2. 原材料采购与入库

• 采购分录：
  借：原材料—蔬菜
  原材料—肉类
  贷：现金/应付账款
• 入库分录：
  借：库存商品
  贷：原材料

3. 人工成本处理

• 计提工资分录：
  借：主营业务成本
  贷：应付职工薪酬
• 发放工资分录：
  借：应付职工薪酬
  贷：银行存款/现金

4. 收入确认

餐饮业收入通常分为菜品、酒水等类别，按现金交易或赊销方式分别处理。

• 现金销售分录：
  借：现金
  贷：主营业务收入

5. 成本与费用管理

• 月末汇总销售成本：
  借：主营业务成本
  贷：原材料/库存商品
• 费用分摊：
  借：管理费用/销售费用
  贷：银行存款/现金

6. 报表编制与税务处理

• 编制财务报表：包括资产负债表、利润表和现金流量表。
• 计提税费：
  借：应交税费
  贷：银行存款

通过以上流程，餐饮业会计能够高效完成日常账务处理，确保财务数据的准确性和合规性。如需更详细的分录案例，可参考相关会计资料。