根据税法和会计法的规定，制单和审核通常不能由同一个人完成，以确保审核的独立性和财务信息的准确性。

1. 法律法规的要求

税法和会计法明确规定，凭证制作人和审核人不能是同一人。这种规定旨在通过分离职责，防止潜在的舞弊行为，确保财务数据的真实性和可靠性。

2. 审核独立性的重要性

审核独立性是财务管理的核心原则之一。如果制单和审核由同一人完成，容易因个人疏忽或主观判断导致财务错误，甚至可能掩盖不当行为。通过独立审核，可以更有效地发现并纠正错误，提高财务信息的可信度。

3. 企业管理的实际需求

企业在运营中，通常需要通过制单和审核分离来加强内部控制。这种分工可以规范财务流程，降低风险，同时提升财务报表的准确性和透明度。例如，通过严格的审核制度，企业可以及时发现异常支出，优化资源配置，为企业决策提供可靠依据。

4. 实践中的灵活处理

尽管法律有严格要求，但在某些小型企业或特定情况下，制单和审核可能由同一人完成。这需要企业建立额外的内部控制机制，如定期外部审计或加强内部监督，以弥补职责分离的不足。

总结

制单和审核是否可以由一个人完成，需根据法律法规和企业实际情况综合判断。但无论如何，确保审核独立性是财务管理的基石，企业应通过完善内部控制和外部监督机制，保障财务信息的真实性和合规性。