根据权威信息源，2025年5月近期发生的食品安全大事主要包括以下四类事件：

1. 食品添加剂违规使用与标准更新

   • 2025年2月8日起，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）实施，明确禁止在罐头、面包、糕点中使用脱氢乙酸钠等防腐剂，并调整其他添加剂的使用范围。

   • 国家市场监管总局公开征求《食品安全法（修正草案）》意见，拟对重点液态类食品散装运输实施许可管理。

2. 企业食品安全问题曝光

   • 双汇瘦肉精事件 ：济源双汇公司被曝光收购添加瘦肉精的生猪，导致产品存在健康风险。

   • 黄焖鸡剩菜回锅 ：杨铭宇黄焖鸡加盟店被曝使用发酸食材、隔夜肉等回收剩菜，引发公众强烈不满。

   • 书亦烧仙草标签造假 ：武汉门店员工频繁更换食材效期标签，导致使用过期或隔夜食材。

3. 地沟油与非法添加物打击

   • 国际欧盟加强进口食品监管，实施未按标准生产食品的封锁。

   • 国内开展食品添加剂滥用治理行动，严查超范围、超限量使用问题，如湛江多家水产企业因超量使用保水剂被重罚。

4. 校园食品安全强化管理

   • 新疆新源县公示教育系统食品安全总监及安全员，落实校园食品安全主体责任。

以上事件均涉及政策法规更新、企业违规操作及公众健康风险，反映了当前食品安全监管的严格性和复杂性。