食品安全是保障公众健康的首要防线，涉及从生产到消费的全链条风险防控，核心在于避免“病从口入”。关键要点包括：识别高风险食品、科学处理食材、警惕“三无”产品、培养健康饮食习惯，以及掌握应急处理措施。

1. 警惕高风险食品
   世界卫生组织公布的十大垃圾食品（如油炸类、腌制类、加工肉制品等）含过量添加剂或致癌物，长期食用易引发慢性病。烧烤类食物高温产生的苯并芘、亚硝酸盐等需特别注意。

2. 科学清洗与烹饪
   蔬菜水果需先清洗后浸泡，叶类蔬菜建议碱水浸泡去农残；豆角等必须彻底煮熟，避免皂苷中毒。牛奶不宜久煮或冷藏后直接饮用，防止营养流失或肠胃刺激。

3. 拒绝“三无”产品
   无厂名厂址、无合格证、无保质期的食品隐患极大，尤其是儿童应避免无铅皮蛋等含微量铅的食品。

4. 培养健康饮食习惯
   定时定量进食，减少高糖、高盐、高脂摄入；儿童需补充维生素A（防夜盲症）和维生素C（防坏血病），多吃新鲜蔬果和优质蛋白。

5. 变质食品应急识别
   酸奶变质表现为凝块消失、酸味异常或霉味；肉类腐败会发黏变色，发现异常立即停食并就医。

食品安全无小事，日常需结合“看、闻、触”综合判断，强化源头防控与科学处理，才能守护全家健康餐桌。