变更劳动合同内容并不必然违法，关键在于变更的方式和内容是否符合法律规定。

劳动合同的变更是指用人单位与劳动者依法对已经生效的劳动合同的部分条款进行修改、补充或者完善的行为。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，变更劳动合同内容需要满足以下条件：

1. 双方协商一致：变更劳动合同内容必须经过用人单位和劳动者双方的协商一致，任何一方不得单方面变更劳动合同内容。

2. 采用书面形式：变更后的劳动合同应当采用书面形式，并经双方签字或者盖章后生效。

3. 符合法律规定：变更后的劳动合同内容必须符合国家法律法规的规定，不得违反法律的强制性规定。

4. 不损害劳动者权益：变更劳动合同内容不得损害劳动者的合法权益，包括劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、社会保险等方面的权益。

在实际操作中，如果用人单位与劳动者协商一致，并且变更内容符合上述条件，那么变更劳动合同内容就是合法的。但是，如果用人单位单方面变更劳动合同内容，或者变更内容违反了法律规定，或者损害了劳动者的合法权益，那么这种变更就是违法的。

总结：变更劳动合同内容并不必然违法，关键在于是否符合法律规定的条件。用人单位和劳动者都应当遵守法律规定，通过协商一致的方式变更劳动合同内容，以确保变更的合法性和有效性。