食品检验检测技术属于理工科范畴。

食品检验检测技术是一门综合性学科，它涉及物理学、化学、生物学等多个自然科学领域，属于典型的理工科专业。以下几点详细论述了食品检验检测技术为何属于理工科：

1. 物理学基础：食品检验检测技术利用物理学原理和仪器，如光谱仪、色谱仪等，对食品的成分和性质进行分析。这些仪器通过测量光的吸收、散射或色谱分离等物理现象，提供食品成分的定量和定性信息。

2. 化学分析：食品检验检测技术中的化学分析方法，如滴定、比色、气相色谱-质谱联用等，基于化学反应和化学计量学原理，用于检测食品中的营养成分、添加剂、有害物质等。这些方法要求对化学知识有深入理解和应用能力。

3. 生物学应用：现代食品检验检测技术还包括基于生物学原理的方法，如酶联免疫吸附试验（ELISA）、聚合酶链式反应（PCR）等。这些方法利用生物大分子的特异性反应，检测食品中的微生物、毒素、转基因成分等。

4. 数据处理与建模：食品检验检测技术涉及大量实验数据的采集、处理和分析。数据处理和建模技术，如统计分析、机器学习等，用于建立数学模型，优化检测方法，提高检测准确性和效率。这些技术需要扎实的数学和计算机基础。

5. 工程应用：食品检验检测技术不仅停留在实验室研究阶段，还广泛应用于食品工业的质量控制、安全监管等领域。这要求相关人员具备将技术转化为实际应用的能力，包括仪器设计、流程优化、标准制定等工程实践技能。

食品检验检测技术作为一门涉及物理学、化学、生物学等多个自然科学领域的综合性学科，属于理工科范畴。它不仅要求理论知识的学习，还强调实践技能的培养，为保障食品安全和推动食品工业发展发挥着重要作用。