根据2024年湖北高考录取数据，2025年湖北高考560分左右的考生可以报考以下大学。以下是按历史类和物理类分别整理的推荐院校及专业信息：
一、历史类560分左右能上的大学
中国民航大学第01组
所在地：天津市
招生专业：法学、英语、翻译、应用心理学、工商管理类。
上海政法学院第02组
所在地：上海市
招生专业：广播电视编导。
上海海事大学第02组（少数民族预科班）
所在地：上海市
招生专业：本科预科班。
河北师范大学第02组
所在地：河北省
招生专业：英语。
天津中医药大学第02组（国家专项计划）
所在地：天津市
招生专业：不限。
四川外国语大学第08组
所在地：重庆市
招生专业：政治学类。
西藏大学第05组
所在地：西藏省
招生专业：思想政治教育。
二、物理类560分左右能上的大学
长江大学第11组
所在地：湖北省
招生专业：储能科学与工程、智慧能源工程、人工智能。
武汉工程大学第04组
所在地：湖北省
招生专业：经济与贸易类、英语、材料成型及控制工程、土木工程等。
湖北工业大学第07组
所在地：湖北省
招生专业：化学工程与工艺、电子商务等。
广东外语外贸大学第05组
所在地：广东省
招生专业：政治学类。
石河子大学第05组
所在地：新疆维吾尔自治区
招生专业：护理学。
常州大学第03组
所在地：江苏省
招生专业：化学类。
南昌航空大学第02组
所在地：江西省
招生专业：不限。
三、冲一冲的院校推荐
如果考生希望冲刺更高分的院校，以下院校的最低分略高于560分，可以作为冲刺目标：
历史类：南方医科大学第01组（561分）、集美大学第03组（561分）。
物理类：江苏科技大学第07组（561分）、中南民族大学第08组（561分）。
四、注意事项
位次参考：560分在2024年湖北高考中的位次约为历史类7508名、物理类41438名，考生可根据自己的位次选择合适院校。
专业选择：部分院校的专业组招生专业较少，需仔细查看具体专业是否符合兴趣和职业规划。
动态调整：每年的录取分数和位次会有所波动，建议结合近三年的数据进行综合判断。
以上信息仅供参考，更多详细院校和专业信息可查看相关来源。